Chez La Popote à roulettes, bien manger rime avec manger local et responsable. Notre engagement pour un impact environnemental réduit passe par des choix concrets et réfléchis : choix des produits, des producteurs, des modes de transport et de conservation.
Nos produits sont achetés principalement chez nos partenaires locaux, favorisant ainsi les circuits courts, la saisonnalité et le soutien à la production locale.
Ce choix permet de limiter les transports, de réduire notre empreinte carbone et de garantir une fraîcheur incomparable dans chaque assiette.
Nos partenaires locaux et engagés
Pour aller plus loin, nous avons choisi de nous entourer de partenaires partageant nos valeurs : ancrage local, savoir faire, qualité, pratiques durables… Ces collaborations font partie intégrante de notre démarche environnementale.
Valrhona (Tain-l’Hermitage, Drôme)
Pour nos créations sucrées, nous avons fait le choix de l’exigence : notre chocolat provient de Valrhona, une maison française engagée dans une démarche responsable et éthique. De la sélection du cacao à la transformation, Valrhona privilégie les filières durables, le commerce équitable et un savoir-faire de qualité. Un choix local et cohérent avec nos engagements.
Chez André (Rillieux-la-Pape, Rhône)
Pour la viande, nous collaborons avec Chez André, une boucherie-charcuterie familiale implantée à deux pas de chez nous. Ils travaillent avec des élevages français sélectionnés et réalisent eux-mêmes leurs produits dans leurs ateliers, garantissant ainsi une traçabilité totale, des circuits courts et une qualité artisanale. Une manière de soutenir une filière respectueuse des animaux, des producteurs et de l’environnement.
Patrick Sourbès (Oullins, Rhône)
Pour le fromage, nous avons la chance de travailler avec Patrick Sourbès, maitre fromager passionné. Sélection rigoureuse, affinage précis et amour du bon produit : ses fromages apportent caractère et authenticité à nos plats.
Benjamin Froget (Anse, Rhône)
Nos légumes sont cultivés par Benjamin Froget. Des produits de saison, récoltés avec soin et respect de la terre : de quoi sublimer nos recettes et garantir une fraîcheur qui fait toute la différence.
En résumé, notre cuisine est une extension directe de nos valeurs : authenticité, proximité et respect de la planète.